미국 최대의 푸드서비스 유통업체인 Gordon이 Dexai Robotics의 보울푸드 로봇을 시험적으로 사용해 보고 있습니다. Dexai는 Alfred라는 이름의 관절 팔 로봇을 만들고 있는데요. 발표에 따르면, 최근 미시간주 그랜드 래피즈에 있는 Gordon의 시범 주방에 샐러드 보울을 만드는 로봇 스테이션을 설치했다고 합니다.

좀 더 재미있는 소식은, 미 국방부도 Dexai의 푸드 로봇을 10개의 미군 기지에 배치하고 있다는 사실인데요. 식당, 병원, 대학, 쇼핑몰 등에서 로봇을 설치하는 것은 보았지만, 군 부대에서 푸드 로봇을 활용하는 것은 새로운 소식입니다.

Dexai의 CEO 데이브 존슨Dave Johnson은 로봇은 레스토랑 운영업체를 효율적으로 도울 수 있다고 말하는데요. 로봇은 휴식이나 병가를 필요로 하지 않는 만큼, 인건비 절감에 큰 도움이 될 것으로 기대하고 있다고 밝혔습니다.

이제 편의점 치킨도 로봇이 조리하는 시대가 도래했습니다. GS25가 푸드테크 스타트업 ‘로보아르테’와 편의점 치킨 조리 협동로봇 도입을 위한 업무협약을 체결했다고 밝힌 건데요.

GS25는 협동로봇의 도입이 점포의 치킨 조리에 대한 편의성 및 안전성 확보에 크게 이바지할 뿐만 아니라 상품의 균일한 맛과 위생 관리에도 크게 도움 줄 것으로 예상하고 있다며 이번 협약 진행의 배경을 밝혔습니다. 양사는 이번 업무협약을 통해서 오는 4월 치킨 조리 협동로봇 1호를 시범점포에 도입할 예정이며, 이후 경영주·근무자의 사용 만족도 및 협동로봇의 생산성·경제성 분석을 면밀히 검토해 추가 확대에 나설 계획이라고 합니다.

‘롸버트치킨'을 운영하고 있는 스타트업 ‘로보아르테’는 논현동 등에서 배달 전문 매장을 6곳 운영하고 있으며, 로보아르테 강지영 대표는 “로봇팔 한 대가 1시간 동안 치킨 50마리가량을 튀겨낼 수 있다"며 “1대가 직원 3명 몫의 비용을 절감해줄 수 있다"고 밝히기도 했습니다.

3월 서비스 로봇의 흐름을 살펴보자면, 다양한 대형 프랜차이즈 리테일 체인점에서 자동화를 계속 채택할 것인지 여부에 대한 의구심을 잠재울 것으로 보이는데요. 인력 부족, 임금 상승, 경쟁 심화로 인해 퀵 서비스 시장의 광범위한 영역들이 자동화 솔루션으로 전환되고 있다는 걸 살펴볼 수 있는 것 같습니다.

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